Ny fanaovana labiera dia mihoatra noho ny dingana iray amin'ny fanaovana labiera;eo no ihaonan'ny siansa ny fomban-drazana, ary ny fandihizana marina no mandihy am-pitiavana.Ao amin'ny pejy manaraka dia havoakantsika ny tsiambaratelon'ny sparging, manomboka amin'ny fitsipika fototra ka hatramin'ny teknika avo lenta, hiantohana fa hahatratra avo lenta sy tsiro ny labiera.Noho izany, andeha isika hanomboka amin'ity dia mankany amin'ny fon'ny fanaovana labiera ity, izay hahatonga ny andiany tsirairay ho lamban'ny fanavaozana sy fikatsahana ny pint tonga lafatra.Mirary soa ho an'ny kanto sparging!
1. Fahatakarana ny fanaovana labiera
Ny fanaovana labiera dia dingana lehibe amin'ny dingan'ny fanaovana labiera izay mitana anjara toerana lehibe amin'ny fitrandrahana ny siramamy sy ny tsiro avy amin'ny voamaina.Ny fahatakarana ny fototry ny sparging dia tena ilaina ho an'ny mpanao trano sy ny mpanao labiera.Ato amin'ity fizarana ity, isika dia handinika ny fototry ny labiera sparging.
Inona no atao hoe Sparging labiera?
Ny famafazana labiera dia ny fanasan-damba ny voa voatoto mba hanesorana ny siramamy sy ny tsirony sisa.Mitranga izany aorian'ny dingan'ny fanosehana, izay atambatra amin'ny rano mafana ny voa voatoto mba hamoronana ranon-javatra mamy antsoina hoe wort.Ny tanjon'ny sparging dia ny hanangona betsaka araka izay azo atao amin'ity wort mamy ity nefa tsy manala ireo singa tsy ilaina, toy ny tannins.
Ny tanjon'ny fitsitsiana
Ny tanjona voalohany amin'ny sparging dia roa heny:
1. Fanalana siramamy:Mandritra ny fanosehana, dia simbain'ny anzima ho siramamy azo fermentable ny hydroéthylamidon ao anaty voa.Ny sparging dia manampy amin'ny fanasana ireo siramamy ireo amin'ny farafara voamadinika, izay miantoka fa angonina ho an'ny fermentation.Ny siramamy dia loharanon-javatra tena ilaina amin'ny akora azo fermentable ho an'ny masirasira, manampy amin'ny votoatin'ny alikaola sy ny tsiron'ny labiera.
2. Misoroka ny fitrandrahana tannin:Tannins dia singa mangidy izay mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny tsiro sy ny fofon'ny labiera.Mety hitarika ho amin'ny fitrandrahana ny tannins amin'ny hoditry ny voamaina ny fitetezana tafahoatra na amin'ny rano mafana loatra.Noho izany, zava-dehibe ny mitsimoka moramora sy mifehy ny mari-pana mba hisorohana ny fitrandrahana tannin.
Batch Sparging vs. Fly Sparging
Misy fomba roa voalohany amin'ny sparging: batch sparging sy fly sparging.
* Fizarana batch:Ao amin'ny batch sparging, ny habetsahan'ny rano sparge manontolo dia ampiana amin'ny mash tun indray mandeha.Aorian'ny fampifangaroana fohy dia alaina avy ao amin'ny tun ny ranon-javatra, ary averimberina matetika ilay dingana mba hanamafisana ny fitrandrahana siramamy.Ny batch sparging dia fantatra amin'ny fahatsorany sy ny fahombiazany.
* Fandefasana lalitra:Ny sparging fly dia manampy tsikelikely rano sparge amin'ny mash tun ary mandroaka ny wort miaraka.Ity fomba ity dia mitaky fitandremana sy fitaovana bebe kokoa, toy ny sandry sparge, mba hiantohana ny fikorianan'ny rano tsy tapaka.Ny sparging fly dia tian'ny mpanamboatra labiera sasany noho ny fahaizany mamoaka siramamy amin'ny fomba mahomby.
Ny fahatakarana ny teknikan'ny sparging izay mifanaraka indrindra amin'ny fanamboarana sy ny fomba fanamboarana labiera dia zava-dehibe amin'ny fanatrarana ny tsiro sy ny fahombiazan'ny fanaovana labiera.
2: Fitaovana sy akora
Mba hamerenana ny labiera amin'ny fomba mahomby dia mila fitaovana tsara sy akora tsara ianao.Andeha hojerentsika izay ilaina mba hahombiazan'ny fizotran'ny sparging.
* Fitaovana ilaina
1. Mash Tun:Karazan-kazo iray izay anaovana fanosehana sy fitsitsiana.Tokony ho afaka hihazona ny mari-pana izy io ary manana fomba handresena ny wort.
2. Sparge Arm (ho an'ny sparging lalitra):Raha mampiasa ny fomba famafazana lalitra ianao, dia manampy amin'ny fizarana rano mangotraka eo ambonin'ny fandriana voamaina ny sandry sparge.
3. Loharanon-drano mafana:Mila fomba hanafanana sy hifehezana ny hafanan'ny rano ianao, matetika manodidina ny 168°F (76°C).
4. Kitapo voamadinika na False Bottom:Izy ireo dia manakana ny poti-bary tsy hikatona ny tatatra rehefa manangona wort.
5.Sintered SpargerTube:nySparger Tubeno tena manampy amin'ny fampidirana oksizenina na entona hafa ao anaty rano mba hanafaingana ny dingan'ny sparging.azonao atao ny famolavolana manokana OEM
na habe sy fikorianan'ny mason-koditra samihafa mifototra amin'ny fepetra takian'ny laboratoara sparging.
* Fangaro
1. voamaina:Mifidiana voamaina malt tsara kalitao mifanaraka amin'ny fomba labieranao.Ny karazana voam-bary ampiasaina dia hisy fiantraikany lehibe amin'ny tsiro sy ny lokon'ny labiera.
2. Rano:Ataovy azo antoka fa mampiasa rano madio tsy misy chlorine miaraka amin'ny mineraly mety amin'ny fomba labierao ianao.
3. Fanampiana rano maloto:Amin'ny toe-javatra sasany, mety mila additives toy ny calcium sulfate na calcium chloride ianao mba hanitsiana ny simia rano ho an'ny sparging tsara indrindra.
Ny fahatakarana ny fitaovanao sy ny akora ilainao no fototry ny fizotran'ny sparging mahomby.Ao amin'ny fizarana manaraka dia hojerentsika ny dingana mankany amin'ny sparging sy ny fomba hanatanterahana tsara ny fizotran'ny sparging.
3: Miomana amin'ny Sparging
Alohan'ny hanombohanao ny dingan'ny sparging dia dingana lehibe maromaro no tsy maintsy atao mba hahazoana antoka fa milamina sy mahomby ny sparging.Andeha isika hiditra ao amin'ny dingana fanomanana.
* Dingana mankany amin'ny Sparging
1. Mashing:Ny fanaovana labiera dia manomboka amin'ny fanosehana, izay atambatra amin'ny rano mafana ao anaty tavin-kenao ny voam-bary voatoto.Ity dingana ity dia manetsika ny enzyme ao amin'ny voa izay mamadika ny starch ho siramamy azo fermentable.Ny mash dia maharitra adiny iray na mihoatra, arakaraka ny fomba fanaonao.
2. Vorlauf:Alohan'ny hanombohan'ny sparging dia ilaina ny mamerina manodina ny wort (fomba iray antsoina hoe "vorlauf") mba hanazavana azy.Tafiditra ao anatin'izany ny fanangonana moramora avy any amin'ny faran'ny mash tun ary mamerina azy any an-tampony.Ny Vorlauf dia manampy amin'ny fanivanana ireo poti-javatra mivaingana, miantoka ny vokatra farany mazava kokoa.
* Fikajiana ny tahan'ny rano amin'ny voa
Mba hamaritana ny habetsahan'ny rano maloto ilaina dia mila manao kajy ny tahan'ny rano amin'ny voa ianao.Ity tahan'ny ity dia mety miovaova arakaraka ny fomba fikarakaranao manokana sy ny fomba fanaovana labiera fa amin'ny ankapobeny dia ao anatin'ny 1,5 ka hatramin'ny 2,5 litatra ny rano isaky ny kilao ny voa.
* Fandrefesana sy fanitsiana pH
Ny pH dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fizotran'ny sparging.Amporisihina ny handrefesana ny pH amin'ny rano mash sy sparge.Ny pH tsara indrindra ho an'ny sparging dia matetika eo anelanelan'ny 5.2 sy 5.6.Raha ilaina, amboary ny pH amin'ny fampiasana asidra sakafo na akora alkaline mba ho tafiditra ao anatin'io elanelana io.Ny pH mety dia manampy amin'ny fisorohana ny fitrandrahana tannin ary mampiroborobo ny fitrandrahana siramamy mahomby.
4: Ny fizotran'ny sparge
Rehefa vita ny fanomanana dia tonga ny fotoana hidirana ao anatin'ny dingan'ny sparging.Eo no hanesoranao ny siramamy sy ny tsiro avy amin'ny voamaina voatoto.
Dingana amin'ny fizotran'ny Sparge
1. Fametrahana ny tahan'ny fikorianan'ny rivotra (Fly Sparging):Raha mampiasa fomba famafazana lalitra ianao, dia apetraho ny tahan'ny fikorianan'ny rano fisotronao.Ny tanjona dia ny hihazona ny fikorianan'ny rivotra tsy tapaka sy malefaka eo ambonin'ny fandriana voamaina.Ny fikoriana haingana loatra dia mety hampitony ny fandriana voamaina ary hitarika ho amin'ny fantson-drano, izay misy fiantraikany amin'ny fahombiazany.
2. Fandroana ny Mash Tun (Batch Sparging):Ho an'ny sparging batch, arotsaka fotsiny ny habetsahan'ny rano sparge manontolo ao anaty mash tun indray mandeha.Afangaro tsara miaraka amin'ny voamaina izany, mba hahazoana antoka fa rakotra tsara.
3. Sparge moramora:Na manidina na batch sparging, dia zava-dehibe ny sparge moramora.Ny fitsitsiana mahery vaika dia mety hitarika amin'ny fitrandrahana tannin sy tsy misy tsirony.Ataovy malefaka sy tsy miovaova ny fikorianan'ny rano mandritra ny dingana.
4. Fanaraha-maso ny mari-pana:Tazony eo amin'ny 168°F (76°C) ny hafanan'ny rano maloto.Ity mari-pana ity dia manampy amin'ny fanalefahana ny siramamy ary manamora ny fitrandrahana azy.
5. Manangona wort:Rehefa sparge ianao, angony ny wort ao anaty vilany misaraka.Tandremo ny fahazavan'ny fikorianan'ny rano, ary tohizo ny sparging mandra-pahazoanao ny habetsahan'ny wort tianao na hahatratra ny tanjonao alohan'ny hangotraka.
Amin'ny fanarahana ireo dingana ireo dia azonao antoka fa manala siramamy sy tsiro avy amin'ny voa ianao ary manamaivana ny fitambarana tsy ilaina.Manaraka izany dia hojerentsika ny fiheverana ny mari-pana sy ny habetsahan'ny rano, izay mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny kalitaon'ny labieranao.
5: Ny mari-pana sy ny habetsahan'ny rano
Ny mari-pana sy ny habetsahan'ny rano maloto dia singa manan-danja amin'ny fizotran'ny sparging izay mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny kalitao sy ny fahombiazan'ny labiera ataonao.Andeha hojerentsika ireto hevitra ireto:
1. Ny mari-pana amin'ny rano
Ny fitazonana ny mari-pana marina amin'ny rano sparge dia tena ilaina amin'ny fitsitsiana mahomby.Manodidina ny 168°F (76°C) ny mari-panan'ny rano maloto mahazatra.Izao no maha-zava-dehibe azy:
-
Siramamy liquefaction: Amin'io mari-pana io, ny siramamy ao amin'ny farafara voamadinika dia lasa mora levona ary mikoriana mora foana ao amin'ny wort.Manamora ny fitrandrahana siramamy mahomby izany.
-
Fisorohana ny tannin: Ny mari-pana 168 ° F ihany koa no toerana tsy dia misy fitrandrahana tannin.Ny fiakarana ambony dia mety hitarika amin'ny fitrandrahana tannins tsy ilaina, ka miteraka tsiro mangidy sy mangidy ao anaty labiera.
2. Volan'ny rano maloto
Mety hisy fiantraikany amin'ny fahombiazan'ny labiera sy ny tsiron'ny labiera ny habetsahan'ny rano be ampiasainao.Ireto misy hevitra vitsivitsy:
1. Ampy ny fitrandrahana:Ataovy azo antoka fa mampiasa rano sparge ampy mba hanesorana ny habetsahan'ny siramamy tianao.Ny tahan'ny rano amin'ny voa, araka ny kajy ao amin'ny dingana fanomanana, dia tokony hitarika anao.
2. Ny kalitao mihoatra ny habetsahana:Na dia zava-dehibe aza ny fanangonana wort ampy, ialao ny tsy fahampian-tsakafo, izay mety hitarika ho amin'ny fandotoana sy hampihenana ny fifantohana siramamy.Te hampitsahatra ny sparging ianao rehefa manakaiky ny 1.010 ny herin'ny wort na rehefa manjavozavo na manjavozavo ny fivoahana.
Ny fampifandanjana ny mari-pana sy ny habe dia miantoka ny fampitomboanao ny fitrandrahana siramamy ary misoroka ny voka-dratsiny mandritra ny dingan'ny sparging.
6: Fanangonana Runoff
Ny fanangonam-bokatra avy amin'ny sparging no fiafaran'ny dingana.Amin'ity dingana ity, ho hitanao ny vokatry ny asanao rehefa manangona ny wort izay ho lasa labiera ianao.Izao no tokony hifantohana:
Fanaraha-maso ny Hazavan'ny Runoff sy ny Gravity
Rehefa manangona ny fivoahana ianao dia tandremo ireo lafin-javatra roa lehibe:
1. Fahazavana:Ny wort voaangona voalohany dia tokony ho mazava.Raha tsikaritrareo ny fikorianan'ny rahona, dia mety manondro ny fisian'ny fitambarana na tannins tsy ilaina izany.Amin'ny toe-javatra toy izany, mety mila manitsy ny teknikan'ny sparge ianao na ny simia rano amin'ny andiany ho avy.
2. Gravity:Refesina ny hasarobidin'ny wort rehefa manangona azy ianao.Tokony hihena tsikelikely ny herin'ny sinton'ny tany rehefa manohy ny sparge ianao.Rehefa manakaiky ny 1.010 izany na rehefa tsikaritrao ny fihenan'ny fiverenana amin'ny resaka fitrandrahana siramamy, dia famantarana fa vita ny fizotran'ny sparging.
7. Rehefa Atsaharo ny Sparge
Raha vao nanangona wort ampy ianao na nahatratra ny haavon'ny gravity tianao, dia izao no fotoana hampitsaharana ny fizotran'ny sparging.Tandremo ny tsy ho be loatra, araka ny voalaza teo aloha, mba hisorohana ny fandotoana sy ny tsirony.
Amin'ny fanaraha-maso amim-pitandremana ny mazava sy ny hamafin'ny fikorianan'ny rano, dia azonao antoka fa manangona wort avo lenta izay hanampy amin'ny tsiro, ny loko ary ny alikaola amin'ny labiera farany anao.
Ao amin'ny fizarana manaraka dia hijery toro-hevitra momba ny famahana olana sy hevi-baovao fanampiny izahay hanampy anao hanatsara ny teknikan'ny fitsitsiana labiera.
Mifandraisa aminay
Raha manana fanontaniana, fanontaniana, na te hijery ny vokatray bebe kokoa ianao,
aza misalasala manatona.Azonao atao ny mifandray amin'i HENGKO amin'ny alàlan'ny mailaka amin'nyka@hengko.com.
Eto ny ekipanay hanampy anao sy hanome ny vaovao ilainao.
Manantena ny hihaino anao sy hanampy amin'ny zavatra takinao izahay.
Fotoana fandefasana: Oct-16-2023
